Top articles
-
Autour de la pomme
Ingrédients : 1/2 pomme 2 morceaux de pomplemousse rose 10g de beure 1cs de sucre 1 boule de glace Préprartion : Coupez la pomme en cube Faites chauffer le beure et le sucre dans une poelle Caramelisez les morceaux de pomme dans le mélange durant 5 minutes...
-
Sauté de lapin
Ingrédients : 200g de lapin (gigolette ou râble) 1 oignon 1 échalotte 2 carottes (ou 10 mini) 50g d'olive noire 20g de beure 2cs d'huile d'olive herbes de provence, sel et poivre Préparation : Coupez le lapin en morceaux, les carottes en rondelles, l'oignon...
-
Mermez
Ingrédients : 300g d'agneau (du gigot, côtelettes, ...) 1 oignon 5 échalottes 2cs de concentré de tomate 2 piments 50g de poichiche 4 gousses d'ail sel, ras hanout et piment rouge moulu un petit verre d'huile d'olive Préparation : Laissez les poichiches...
-
Petits pois à la tunisienne
Ingrédients : 300g de seiches vidées 4 coeurs d'artichaud 2cs de concentré de tomate 1/2 oignon 200g de petits pois 1 carotte 1 piment sel, paprika et coriande moulue 3cs d'huile d'olive 3 gousses d'ail Préparation : Faites revenir l'oignon haché, le...
-
Pancake aux framboises
Ingrédients : 100g de framboise crème fouettée (achetée en bombe ou à faire chez soi) 2 "pancake" (des cercles de 8cm de diamètre un peu épaisses avec la pâte de crèpe) Préparation : Déposez le premier "pancake" dans l'assiette Déposez les framboises...
-
Tajine malsou9a au ricota
Ingrédients : 200g de blanc de poulet 10 feuilles de brik 4 oeufs 150g de ricota 50g de fromage rapé 50g de câpre 1 oignon sel et safran 2cs d'huile d'olive 20g de beure pour la moule Préparation : Faites revenir les morceaux de poulet avec l'oignon haché...
-
Tapas
Ingrédients : 100g de poulpe cuite 100g de calamar 50g de thon en boite 2 tomates 1/2 oignon 1 piment 20g d'olive vertes dénoyautées 4 gousses d'ail 1 pomme de terre persil et ciboulette huile d'olive sel et poivre 1/2 corgette 1 tomate confite 1 oeuf...
-
Aubergine aux anchois
Ingrédients : 3 rondelles épaisses d'aubergine 1 oignon 1 tomate 30g d'anchois 30g de câpre 3cs d'huile de friture poivre Préparation : Faites des entailles légérement profondes dans les rondelles d'aubergine avec la pointe du couteau Faites les frir...
-
Cha5cho5a
Ingrédients : 200g de semoule fine 100g de farine 200g d'agneau 50g de pois chiche (trompé dans l'eau la veille) 50g de marron (trompé dans l'eau la veille si séché) 50g d'abricot séchés 1 grosse pomme de terre 2cs de concentré de tomate 1 oignon sel,...
-
Sèches à la tomate cerise
Ingrédients : 200g de sèches (vidées) 100g de tomates cerises 4 gousses d'ail écrasés 3 feuilles de laurier 4 cuillères d'huile 100g de riz 1 piment (non tunisien s'abstenir) 1cc de cumin 1cc de sel Préparation : Faites bouillir les sèches et les feuilles...
-
Gambas avocat
Ingrédients : 1/2 avocat 1 gambas 1 tomate cerise 3 feuilles de menthe fraîches 1cc d'huile d'olive sel et poivre Préparation : Faites cuir le gambas dans l'eau avec une pincée de sel pendant 10 minutes Récuperez la queue du gambas cuite et décortiquée...
-
Gnewiya gombos
Ingrédients : 250g de viande de chevreau 250g de mini gombos (en boite ou fraiche) 1cs de concentré de tomate 2 tomates 1 piment 2 oigons sauciers 1 oignon jaune 3 gousses d'ail 2cs d'huile d'olive sel, coriande moulue Préparation : Faites revenir la...
-
Rouleaux de brick
Ingrédients : 2 feuilles de brick 100g de thon 1 oeuf 30g de fromage rapé persil et 1/2 échalotte 150ml huile pour friture Souce (1cc d'harissa fait maison, 2cc d'huile d'olive, du citron) Préparation : Faites cuir l'oeuf dans l'eau pendant 8 minutes...
-
3ejja merguez
Ingrédients : 4 merguez 2 tomates ou 10 tomates cerise 2 piments 2 oeufs 3 gousses d'ail sel poivre cumin et coriande moulue 2cs d'huile végétale 1cs de tomate concentrée Préparation : Coupez les merguez en morceaux de 2 cm environ Faites revenir les...
-
Dorade au four
Ingrédients : 1 dorade royale de 500g environ 5 gousses d'ail 1 citron sel et cumin persil 1 oignon 30g d'amande 30g de raisin sec 100g de riz 2cs d'huile d'olive curcumin Préparation : Videz, lavez bien le poisson et incisez le (deux entailles profondes...
-
Chmenka
Ingrédients : 100g de foie d'agneau 1 coeur d'agneau 150g de trippes d'agneau 50g de poichiche (trompé dans l'eau depuis la veille) 1cs de concentré de tomate 1 pomme de terre 1 oignon 3cs d'huile d'olive sel, coriande moulue, cumin, paprika 1 piment...
-
Spaghetti à la tunisienne
Ingrédients : 2, 3 morceaux de poulet 4cs de concentré de tomate 1 tomate et 1 piment 1cs d'harissa faite maison 5cs d'huile d'olive 1 pomme de terre 4 feuilles de laurier 6 gousses d'ail sel, coriande moulue et curcumin 250g de spaghetti Préparation...
-
Inspiration du jour
Ingrédients : 1 poisson 1 cuisse de poulet 1/2 courgette 4 champignons de paris 1 tomate 200g de fleur de sel cumin et romarin 2 rondelles de citron Préparation : Déposez le sel au fond d'un plateau qui va au four Déposez le poisson et la cuisse de poulet...
-
Autour de la mangue
Ingrédients : 1/2 mangue à point 1 petit suisse 1oeuf 2cc de sucre 1cs de lait de coco jus d'1/4 de citron Préparation : Séparez le jaune et le blanc Montez le blanc en neige avec un batteur Battez le petit suisse, rajoutez le lait de coco et le blanc...
-
Couscous au poisson
Ingrédients : un grand poisson (mérou, dorade royale ou mulet noir) 400g de couscous 1 pomme de terre 2 carottes 300g de petiron 2cs de concentré de tomate 1cs d'harissa maison sel, poivre, raz elhanout et paprika 50g de pois chiche (trompé dans l'eau...
-
Croustillant de crevettes
Ingrédients : 100g de crevettes cuites décortiquées 1/2 mangue quelque feuilles de menthe Des galettes de riz ou des feuilles de brick huile pour friture Préparation : Déposez dans une galette de riz un morceau de mangue, quelque crevettes et une feuille...
-
Brochettes de poulet
Ingrédients : 150g de blanc de poulet 150g de riz 1 oignon 1 carotte 1 tomate sel, poivre, paprika, safran 1cs d'uile 1 citron 10g de beure Préparation : Coupez le poulet en grands moceaux et faites le mariner dans un bol avec du citron, safran et paprika...
-
Cheesecake au chocolat blanc
Ingrédients : 450g de fromage frais philadelphia 180g de chocolat blanc patissier 160g de biscuit spéculoos 50g de beure 1 oeuf battu 8cs de sucre glace 6cs de farine 2cs de crème liquide 2 citrons verts Préparation : Faites fondre le beure dans un bain-marie...
-
Papillote de Poulet
Ingrédients : Pilons de poulet Epices de votre choix sachet de cuisson Préparation : Déposez les pièces de poulet dans le sachet de cuisson Rajoutez les épices Fermez le sachet et secouez le contenu pour répartir les épices Piquez le sachet avec une fourchette...
-
Tajine tunisien
Ingrédients : 200g de gigot d'agneau 1 grosse pomme de terre 1 petit oignon 4 oeufs 50g de fromage rapé 1 botte de persil plat 2cs de chaplure 2cs d'huile d'olive sel, poivre et curcumin huile pour friture Préparation : Coupez la viande en petits morceaux...